西宁五大致癌食品，三大致癌饮

　　腌制食品：

　　咸鱼在腌制过程中产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质。

　　烧烤食物：

　　烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，在烤制的过程中会产生很多蒽醌类致癌物质。

　　熏制食品：

　　如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：

　　煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变粮食：

　　米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素黄曲霉菌素。微量的毒素即可引发肝细胞坏死。

　　隔夜熟白菜：

　　熟白菜中含有丰富的硝酸盐，放置过久极易转化成亚硝酸盐，食用之后会给人体带来癌症隐患。

　　酸菜：

　　腌制的过程中会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　反复烧开的水：

　　含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。