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西宁【健康】喝豆浆竟能喝出人命?这些

时间:2021-05-31 01:30来源:未知 作者:admin 点击:  

【西宁健康】喝豆浆竟能喝出人命?这些食物吃错了太危险!


很多人都习惯冬日早晨喝一杯热腾腾的豆浆,开始一天的工作、生活。出于方便,很多家庭购买了豆浆机在家自制豆浆。近日有媒体报道,有人因喝了未煮熟的豆浆中毒身亡,豆浆不煮熟真的有毒吗?





一、未煮熟的豆浆有毒吗?




豆浆里含有一种名叫皂甙(dài)的危险成分,会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

此外,生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至100℃才能被破坏。因此,豆浆一定要真正煮沸才能喝。



二、产生大量泡沫不代表真的“煮沸”




皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。但是,当豆浆加热到80℃至90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。




三、“豆浆中毒”潜伏期短至半小时 严重可致命




适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

“豆浆中毒”的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。



四、豆浆尽量现榨现喝 放置6小时后菌落总数为原先36倍




央视财经《是真的吗》节目组曾进行过实验,同新鲜豆浆相比,放置6小时后的豆浆菌落总数竟是最初时的36倍,菌落总数达到11000cfu/ml,这时的豆浆已经是不合格的食品。

专家表示,因为鲜榨豆浆营养丰富,为细菌繁殖带来有利条件。因此,豆浆不能久置,为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝。




五、喝豆浆应该注意哪些问题




1自制豆浆务必煮沸

如果自制豆浆,请选择质量过硬的豆浆机。如果喝研磨豆浆,应先用大火将其烧开,再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

2空腹不要喝豆浆

空腹时喝豆浆,豆浆里的蛋白质大多在人体内转化为热量就被消耗掉了。饮用豆浆时若能同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中的蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。


3有些人群不宜喝豆浆

豆浆属于高蛋白产品,蛋白质代谢会造成肾脏负担,有胃炎、胃溃疡、肾结石、肾功能衰竭以及痛风的患者,并不适宜饮用豆浆。

市面售卖的的甜豆浆一般会为中和涩味加入大量的糖,糖尿病、高血压、脑心血管疾病及痛风患者应节制食用含糖的豆浆。



六、除了未煮熟豆浆,这些食物吃得不对也有危险



1鱼胆:生吞、煮熟、泡酒喝都含毒

鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素,其中氢氰酸毒性最强,比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后,一般最早都出现胃肠道症状,经过消化道吸收后,能损害人体肝、肾,使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。


2织纹螺:有毒、无解药

国家食药监总局曾发布风险警示:织纹螺含有河毒素,热稳定,煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素,目前尚无特效治疗解毒药物。误食织纹螺后,如发生中毒症状,应立即自行催吐,到医院就诊。

3鸡脖鸭脖:胸腺有毒 最好不要咬碎吃

鸡脖、鸭脖含有胸腺,属于免疫器官,鸡鸭脖上干净的肉可以吃,但最好不要咬碎吃,以免吃到腺体和气管中的细菌;猪脖有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,也被称为“肉枣”,这些是用来过滤病原微生物的淋巴结,含有较多病菌病毒,不要吃。


4黑斑的红薯:受病菌污染变硬、发苦

如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点,千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染,其毒性可使红薯变硬、发苦,无论水煮还是火烤,其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。

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权威专家
陈长武 主治医师

毕业于湖南中医药大学眼男科专业,在湖南湘雅医院眼男科诊疗中心学习进修

莫登发 副主任医师

1980年毕业于南华大学,毕业后从事教学与临床工作三十余年,具备

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